Malvasia delle Lipari

Dentro de la familia de las malvasías, la de las islas Eolias parece haber seguido un camino particular. Con menos potencia aromática, debió de llegar al archipiélago en la antigüedad, sobre el año 588 aC, de la mano de los griegos que colonizaron Sicilia. Para algunos, podría estar emparentada con la greco utilizada en la producción de los vinos Greco di Bianco en Calabria. De hecho, la malvasía de las Lípari también encuentra en la versión pasificada su máxima expresión, tutelada por la denominación homónima. Vinos que combinan una buena concentración de azúcar y unos característicos perfumes de corteza de naranja, azahar, fruta confitada, dátiles dulces y caramelo, con una admirable trama mineral, propia de una zona marina y volcánica. Se vinifica, no obstante, también seca y con excelentes resultados, ofreciendo unos blancos tersos, con buena estructura, claramente minerales, tal vez con notas de pedernal, perfectos para acompañar unos sencillos platos de mar pero también apto para la crianza.