Bellone

La bellone, localmente conocida también como cacchione, es una de las variedades blancas más populares del Lazio. Utilizada como uva de mezcla en el pasado, hoy se vinifica cada vez más para producir vinos monovarietales por su buena estructura y mineralidad —gracias a los suelos de toba y volcánicos—; bien trabajada es capaz de ofrecer también cierta elegancia aromática. Color pajizo-dorado y fragante, con notas de pomelo, melocotón y frutos secos. Por lo general da vinos ricos en boca, bastante frescos y con un final sabroso con un toque almendrado. Es típica de la zona de Aprilia, Anzio y Nettuno, y demuestra sus mejores virtudes en la zona de Cori, incluso vinificada como espumoso.