Vino de Madiran AOC

La AOC Madiran se encuentra enclavada en la región vitivinícola del sudoeste de Francia. Produce extraordinarios vinos tintos que tras siglos de prestigio cayeron en un cierto olvido del que parecen estar resurgiendo con paso firme. Madiran es una de las regiones vinícolas más antiguas de Francia, de hecho, aunque bajo el nombre de AOC Vic-Bilh, ya estaba clasificada en 1948 y, por aquel entonces, englobaba tanto vinos tintos como vinos blancos. Hoy en día, los vinos blancos se producen bajo la denominación AOC Pacherenc du Vic-Bilh y la AOC Madiran ha quedado únicamente para el vino tinto.

Los viñedos cubren alrededor de 1.400 hectáreas de viñedo sobre suelos de grava y piedra caliza intercalados con guijarros. Tiene un clima oceánico con veranos calurosos, otoños secos y soleados e inviernos relativamente suaves. Su uva estrella es la tannat, la misma que ahora mismo esta dando tantas alegrías en el viñedo uruguayo. Es una uva rica en taninos, como su propio nombre indica, capaz de ofrecer vinos oscuros e intensos que precisan de paciencia y barrica para domesticar toda su potencia.

En la década de 1970, el INAO redujo el contenido mínimo de tannat a favor de otras uvas como la cabernet franc para suavizar el sabor de aquella. La proporción mínima requerida es ahora del 50%, aunque, por fortuna, todavía hay productores que siguen produciendo Madiran 100% tannat. Uno de los viticultores que mostró mayor rechazo al elevado porcentaje de las nuevas variedades fue Alain Brumont, propietario de la bodega más prestigiosa de la región (Château Montus), quien, aún hoy, basa sus vinos en un porcentaje muy elevado de uva tannat. Después vendrían otros productores que, animados por las ideas irreverentes de Brumont, apostarían por intentar interpretar mejor la uva tannat para obtener de ella una elegancia que se le suponía imposible. Hoy sabemos que los mejores vinos de la AOC Madiran envejecen más allá de una década sin dejar de ganar complejidad ni un solo instante.