Vino de Saumur-Champigny AOC

La AOC Saumur-Champigny data de 1957 y hace referencia a los 8 pueblos más cercanos a Saumur (Chacé, Dampierre, Montsoreau, Parnay, Saint-Cyr-en-Bourg, Souzay-Champigny, Turquant y Varrains). Esta área de 1.500 hectáreas albergó la capital hugonote desde el siglo XII y se convirtió en uno de los mayores enclaves del comercio del vino. El nombre de Champigny se añadió al del pueblo quizás recordando el excepcional clima templado de la región (campus igni). Monjes aventureros, reyes, conquistadores y viticultores solitarios son los personajes que crean y crearon la riqueza de los aromas y valores de Saumur-Champigny. Hoy, los aproximadamente cien productores de vino de la AOC continúan transmitiendo esta rica historia a través de su terruño y sus vinos. 

Los viñedos están formados, mayoritariamente, por pequeñas parcelas en colinas de tuffeau (tiza), aunque, en realidad, en Saumur-Champigny no existe un único terruño, sino una multitud de ellos. Cada uno se caracteriza por la sutil combinación de cuatro elementos: suelo, clima, exposición y personas, posibilitando que exista un Saumur-Champigny para cada ocasión.

El clima es templado oceánico, gracias a la protección que las montañas ofrecen ante la humedad oceánica más pronunciada. Sus precipitaciones son muy bajas y su temperatura media anual es bastante alta. Este microclima, el más cálido y seco de todo el Valle del Loira, permite que las uvas se expresen de una manera especialmente hermosa. Entre las variedades cultivadas, la cabernet franc es la reina indiscutible y debe suponer mínimo un 85% del corte.Pineau d'aunis y/o cabernet sauvignon pueden acompañarla.

Los vinos de Saumur-Champigny, siempre tintos, tienen un color granate brillante y una elegante nariz de fruta roja y negra, violetas y pimiento asado. En boca son ligeros y bien estructurados, con taninos finos y aterciopelados y un final fresco y equilibrado. Son el acompañante perfecto para una amplia gama de carnes y quesos (carnes rojas, carnes a la parrilla, asados, pollo relleno, caza …) y también para un importante porcentaje de pescados. La mayoría se puede beber en su juventud, pero su complejidad se aprecia mejor después de varios años de envejecimiento.