Vino de Francs-côtes-de-Bordeaux AOC

La AOC Côtes de Bordeaux o Francs, es la denominación más pequeña de Burdeos. Situada al este de Libournais, ésta es la AOC más oriental de Burdeos. El clima es más continental que en el resto de la región, pues se encuentra en algunas de las laderas más altas de la zona, donde los con inviernos son fríos y los veranos calurosos. Los suelos de la zona son de arcilla o arcilloso-calizos sobre marga (piedra caliza y sustrato de arcilla). Desde 2009 es una región geográfica dentro de la AOC Côtes de Bordeuax (junto Blaye-Côtes-de-Bordeuax, Castillon-Côtes-de-Bordeaux, y Cadillac-Côtes-de-Bordeaux).

Con más de 510 hectáreas de viñedos, Francs-Côtes-de-Bordeaux produce anualmente 25.000 hectolitros de vino tinto y una pequeña cantidad de vinos blancos secos y dulces. Para los tintos prevalece el merlot como en toda la “rive droite”, asociado muy a menudo con cabernet sauvignon y cabernet franc. En blancos, las variedades sémillon, muscadelle y sauvignon blanc son las uvas permitidas. En vinos tintos, nos encontramos con vinos ricos, tánicos, de tonos profundos, complejos y con potencial de guarda (hasta 8 años). Desprenden aromas de vainilla, de fruta madura y pan tostado, de sotobosque y trufa, y funcionan a la perfección con platos de caza o carnes rojas asadas. Los vinos blancos, más bien escasos, son elegantes y untuosos; los secos, afrutados, deben beberse jóvenes mientras que los dulces, más amielados, siguen mejorando incluso 5 años después de la vendimia.