Vino de Cadillac-Côtes-de-Bordeaux AOC

Esta denominación de suelos arcillo-calcáreos y gravas de poco más de 1000 hectáreas produce vinos tintos a base de cabernet sauvignon, cabernet franc, malbec y, muy especialmente, merlot. La AOC se extienden a lo largo de unos sesenta kilómetros, entre Burdeos y Langon, siguiendo la riba derecha del Garona. Los viñedos se encuentran en laderas inclinadas y bien drenadas, orientadas al sur para aprovechar los rayos de sol. Dadas sus dimensiones, los suelos son totalmente heterogéneos, pudiendo encontrar tanto suelos arcillo-calcáreos como de grava.

La AOC Premières Côtes de Bordeaux se creó en 2009 y se subdividió en 2: Côtes de Bordeaux para los vinos blancos dulces y Cadillac Côtes de Bordeaux para los tintos, aunque la calidad de sus vinos era conocida desde mucho antes. Sus vinos son voluminosos y de buena estructura tánica, redondos y afrutados, con aromas especiados y de café, así como recuerdos de cuero y ciruelas. Envejecen favorablemente durante 4 o 5 años, incluso más cuando se trata de vinos de los mejores productores (como Château Reynon) y son la compañía perfecta para carnes rojas, platos de caza y quesos curados.