Vino de Getariako Txakolina

Actualmente el ámbito geográfico de la Denominación de Origen Getariako Txakolina (Txakolí de Getaria) se extiende por toda Gipuzkoa. En sus algo más de 400 hectáreas, las vides, mayoritariamente emparradas, pertenecen a la variedad hondarrabi zuri (90%).

Denominación de origen desde 1989, sufrió a finales del siglo XIX una gran crisis debida a la abolición de las leyes proteccionistas, a la entrada de vinos foráneos y a la aparición de sucesivas plagas y enfermedades como la filoxera y el mildiu. En el siglo XX, un grupo de viticultores inició un gran trabajo de recuperación y renovación del sector que aún sigue llevándose a cabo.

En la actualidad, los vinos blancos de Getaria son vinos bien definidos, florales y ligeramente herbáceos en los que nos es extraño encontrar un rastro de carbónico que no hace otra cosa que potenciar su frescor natural.