Vino de Arabako Txakolina

El Arabako Txakolina o Txakoli de Álava se elabora en la zona noroccidental de la provincia. Allí, los suelos arcillosos y cascajosos reciben la influencia climática del Cantábrico que define un clima bastante parecido al de la vecina DO Bizkaiko Txakolina. La mayor amenaza para las uvas es el riesgo de heladas primaverales.

Sus vinos, como su clima, son frescos y presentan un carácter herbáceo y afrutado. Tienen algo más de graduación que los de las otras dos denominaciones del Txakoli y son levemente menos ácidos. La variedad más habitual de los equilibrados vinos blancos de la DO Arabako Txakolina es la hondarrabi zuri, cuyas cepas cubren el 80% del viñedo. Petit manseng, petit corbu y gross manseng participan de algunos cortes de manera testimonial.