Los mejores vinos italianos según la guía más importante: Gambero Rosso
Las prestigiosas "Tres copas" para 2021
Gambero Rosso apareció en 1986 como suplemento de gastronomía y vinos del diario Il Manifesto. Hoy, es la empresa editorial de mayor éxito en el sector. Está presente por toda Italia con numerosas sedes, ha dado vida a la Città del Gusto de Roma y de sus filas surgió el movimiento Slow Food.
La guía Gambero Rosso se edita cada año y ejerce una gran influencia en el sector. En ella se reseñan restaurantes, pizzerías, heladerías y, por supuesto, vinos. La guía Vini d'Italia, publicada actualmente en italiano, inglés, alemán, japonés y chino, reseña cada año alrededor de 20.000 vinos y más de 2.500 bodegas, y está considerada la guía más autorizada incluso a nivel internacional.
El equipo de catadores de la Gambero Rosso utiliza desde el primer día un ágil sistema gráfico de evaluación, asignando a cada vino un máximo de tre bicchieri ('tres copas') de color rojo, el icono utilizado para indicar la puntuación. Tres copas para los mejores, y una o dos copas para aquellos que, aun mostrando una bella expresión, no alcanzan el mismo nivel. Es una guía independiente, selectiva y al mismo tiempo generosa, que divide las catas por regiones y que otorga las Tres Copas a aquellos vinos que son capaces de demostrar su excelencia en estrictas catas a ciegas. Entre estos campeones del vino italiano, se eligen también algunos vinos fuera de serie para unas categorías determinadas: el mejor tinto, el mejor blanco, etc., hasta el vino y el viticultor del año.
Los vinos del norte: no todo es Piamonte
En la parte septentrional del país predominan los vinos del Piamonte, aunque más allá de su majestad la nebbiolo aparecen también otras bellezas muy destacables. Vinos elaborados con las variedades erbaluce y barbera reciben también sus condecoraciones y las regiones de blancos alzan su voz con el Friul y el Alto Adigio al frente, obviamente. En Lombardía reciben excelentes reconocimientos los espumosos del Oltrepò Pavese, parcialmente por descubrir todavía. El Véneto merece un capítulo a parte, con grandes éxitos no solo entre los amarones, sino también con algunos magníficos proseccos, vinos para verdaderos expertos (¡a unos precios realmente competitivos!). Y en Liguria, Lunae es la gran estrella.
El centro: galaxia toscana
La región más mítica del vino italiano se confirma en todo su esplendor, gracias a cosechas maravillosas que han llevado los vinos del Chianti, Brunello y numerosos supertoscanos al más alto nivel mundial. La Emilia nos sorprende recibiendo muchas Tres Copas para sus lambruscos, prueba de que cada vez más se orientan a la calidad: ¡pruébenlos! Pequeñas joyas en las Marcas, con los extraordinarios —e increíblemente económicos— vinos de verdicchio di Collestafano, todo un campeón ecológico por poco dinero. Umbria y Lacio nos regalan otras perlas a no dejar escapar.
El "laboratorio" del sur
El sur tiene buenos vinos pero es poco regular en la excelencia; ahora bien, cuando la añada acompaña, las Tres Copas ocupan todas las páginas. Es el caso de los Abruzos, concentrando la puntuación máxima en vinos elaborados con todas las variedades de uva típicas de la región, desde la trebbiano hasta la pecorino pasando por la montepulciano. La Campania se confirma como un laboratorio de vinos blancos, con preciosas sorpresas a base de falanghina, una uva que merece toda la atención y respeto. En Apulia aparecen novedades también, donde los vinos a base de verdeca y susumaniello avanzan posiciones en detrimento de los habituales vinos de primitivo y negroamaro. Los vinos de las islas tienen dominada su parcela: tanto los grandes tintos de Cerdeña como los del Etna, siempre acompañados del Ben Ryé, un passito di Pantelleria "cliente habitual" ya en la sección de las Tres Copas.