Vallformosa Blue Fin Brut Reserva

Una presentación moderna y original para un cava que combina frescura, cremosidad y madurez.

Impactante a primera vista por su originalidad, Vallformosa Blue Fin Reserva Brut se presenta en una botella de referencias naúticas, con un patrón de rayas azules y blancas, que ya anuncia algunos de sus maridajes ideales. Elaborado con el asesoramiento del chef Carles Abellán y de los sommeliers Antonio Lopo y Sergi Figueras, Vallformosa Coupage Blue Fin quiere ser un homenaje a los pescadores, chefs y comerciantes que trabajan y cocinan el atún rojo para llevarlo a las mejores mesas del mundo. Es un cava pensado específicamente para el mundo de la gastronomía y recomendado especialmente para ser maridado con atún rojo salvaje (sushi, tartar, ahumados), aunque se sentirá cómodo con cualquier pescado graso, pescado azul o quesos.

Elaborado con xarel·lo, macabeo y parellada, parte del vino base utilizado para su elaboración ha estado en barrica durante 5 meses. La segunda fermentación en botella es con tapón de corcho y una larga crianza con sus lías de más de 18 meses. El resultado es un cava intenso, vibrante y complejo, con un paladar cítrico y eléctrico, con notas especiadas y muy largo. ¡No les defraudará!