| Tipo | Cava |
|---|---|
| Región | |
| Uvas | |
| Productor | |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |
| Graduacióni | 11,5% |
| Producción | 20.000 botellas |
Ficha técnica
El vino
El Valldolina es un cava artesano de perfecta calidad, con una estructura que ya desearían tener otros muchos cavas sustancialmente más caros. Un cava de trilogía, con un aporte de chardonnay que le confiere estructura, vinosidad y un extra de finura.
¿A qué sabe este vino?
Aromas muy livianos y terciarios ricos en tostados, cáscara de almendra amarga y crema pastelera. En relación a otros cavas de crianza similar resulta fascinante su elegancia y el excelente equilibrio que aportan la acidez y sequedad del brut nature. La óptima integración del carbónico hacen de él un cava muy atractivo y con buena persistencia, concluyendo con una impresión final de auténtico mineral de fósil marino.
| Ligero | Robusto | |
|---|---|---|
| Seco | Dulce | |
| Débil | Ácido |
Vista | Amarillo pajizo / Brillante |
|---|---|
Nariz | Intensidad alta / Fruta blanca |
Boca | Equilibrado / Acidez refrescante / Seco / Elegante / Mineral |
Consumo y conservación
Servir entre 7 ºC y 8 ºC
Maridajes
Aperitivos / Embutidos / Pescados / Marisco / Quesos / Carnes blancas
Opiniones de nuestros clientes
Elaboración
Son escasas las botellas que producen, apenas 20.000, y gracias a ello son de los pocos productores que todavía pueden permitirse hacer el degüelle manual en caliente, al estilo tradicional y en una operación a la que resulta muy interesante asistir si se tiene ocasión.
| Período de crianza | 24 meses |
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Viñedo
La bodega Can Tutusaus solo produce vinos en agricultura ecológica, recogiendo así la tipicidad de un territorio de características muy particulares, de terrenos pobres y suelos argilo-calcáreos.
| Suelo | Arcillo-calcáreo |
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La bodega
Valldolina
Los orígenes de esta finca se remontan al año 1348, aunque no sería hasta el año 1729 cuando se edificaría la masía de nuevo en el núcleo urbano de Olesa de Bonesvalls, actual ubicación de la bodega. En 1987, Joan Badell i Badell, seducido por un trocito de tierra familiar, comienza a embotellar los primeros vinos espumosos y a plantar las primeras viñas en emparrado, despertando así un viñedo que...
