| Tipo | Cava |
|---|---|
| Región | |
| Uvas | |
| Productor | |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |
| Graduacióni | 12,0% |
Recomendado
También disponible en los siguientes packs
Ficha técnica
El vino
Este es un cava de delicado color rosado que no consigue disimular su verdadera alma de vino blanco. Un gran espumoso, con mucho carácter, que reúne toda la elegancia y exquisitez de un cava blanco con el poder de seducción de un rosado y un extra de complejidad. A cada sorbo se siente el carácter de la región, la austeridad y la franqueza de un paladar seco y mediterráneo. Con la precisión, exigencia y elegancia marcas de la casa. Una delicia.
¿A qué sabe este vino?
Es un cava seco deliciosamente perfumado, con aromas anisados, de hinojo y pétalos de rosas, típicamente mediterráneo. La transparencia de los suelos calcáreos y el ligero apunte amargo de su final, debido probablemente a las pieles de la monastrell, redondean un vino sabroso y equilibrado.
Vista | Rosa pálido / Reflejos salmón |
|---|---|
Nariz | Cítricos / Fruta blanca / Cerezas |
Boca | Vibrante / Buena acidez / Suave / Carbónico bien integrado |
Consumo y conservación
Este cava es muy fragante y agradece una copa ancha, tulipa o de vino blanco. Si no sucumben a su seducción de inmediato, podrán conservar algunas botellas durante un par de años más.
Servir entre 8 ºC y 10 ºC
Maridajes
Aperitivos / Aves asadas / Calamares a la plancha
Puntuación y premios
| 2022 | 92 PK | |
|---|---|---|
| 2020 | 92+ PK | |
| 2015 | 91+ PK | |
| 2013 | 91 PK | |
| 2011 | 90 PK | |
| 2009 | 93 PK | 90 PN |
PK: ParkerPN: Peñín
Valoraciones de los expertosLa opinión de Parker y Jancis Robinson
Opiniones de nuestros clientes
Elaboración
La entrada en bodega se efectúa por gravedad y la uva se protege en cada etapa con nieve carbónica. El prensado es lento y suave, y el delicado mosto obtenido fermenta a temperatura controlada, con cada suelo y cada variedad siendo atendidas por separado. Finalizadas las primeras fermentaciones, los vinos se ensamblan y se embotellan para realizar la segunda fermentación en unas botellas en las que permanecerán durante 18 meses. Llegado el momento del degüelle (indicado siempre en la contraetiqueta) no se añade licor de expedición alguno, para respetar el carácter espontáneo del vino.
| Período de crianza | 18 meses |
|---|
Viñedo
Pepe Raventós tenía muy claro desde que el De Nit empezó a rondar por su cabeza que necesitaría una uva tinta que aportara complejidad al vino sin restarle frescor y encontró justo lo que buscaba en las uvas monastrell de la parte oeste de la colina del Serral. Allí, los suelos profundos de textura franco-arcillosa aportan frescor y elegancia a la uva que marca con su personalidad al De Nit.
Los trabajos en el viñedo se rigen por principios biodinámicos mientras que los suelos se cubren de vegetación espontánea. Todas las prácticas viticulturales en Raventós i Blanc pretenden fomentar la biodiversidad y la fertilidad natural del suelo, dotando a las cepas de una gran viveza que después encontraremos en cada copa de De Nit.
| Suelo | Franco-arcilloso |
|---|---|
| Clima | Mediterráneo |
La bodega
Raventós i Blanc
Raventós i Blanc es sinónimo de viticultura, tradición e historia familiar. És una de las sagas vitivinícolas de mayor solera de toda Europa, una marca de prestigio internacional y una bodega que ha situado la relación entre el hombre y la naturaleza en el centro de su filosofía de elaboración y que defiende una denominación de origen propia, la Conca del Riu Anoia, convencidos de la particularidad de estas tierras...
