| Tipo | Cava |
|---|---|
| Región | |
| Uvas | |
| Productor | |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |
| Graduacióni | 12,0% |
Raventós i Blanc Blanc de Blancs
2022Un espumoso estructurado, fresco y complejo
ECOLÓGICO
92
PARKER
Ficha técnica
El vino
40% xarel·lo, 39% macabeo, 15% parellada y, como novedad en esta añada, 6% malvasia de Sitges; todas ellas marcadas por la tipicidad de su procedencia, los excepcionales suelos de Raventós i Blanc.
¿A qué sabe este vino?
Brioix y frutos secos en primera instancia, manzana tras acercarnos a la copa por segunda vez. Unos minutos y asoma la piel de cítricos confitada.
Cremosidad en boca, con una burbuja fina que dibuja una mousse perfecta.
Sus 18 meses de contacto con las lías nos obsequian con perfumes y sensaciones táctiles que nos podrían llevar a pensar en una breve crianza en madera del vino base.
La malvasía de Sitges, una variedad complicada en viticultura, pero una joya en vinificación, aporta al clásico cupaje catalán una acidez natural muy elevada, volumen, y complejidad aromática.
Vista | Amarillo pajizo / Brillante / Burbuja fina |
|---|---|
Nariz | Fruta blanca / Hierbas mediterráneas / Frutos secos / Cítricos |
Boca | Potente / Sabroso / Carbónico bien integrado |
Consumo y conservación
Debe tomarse en copa tulipán o de vino blanco a una temperatura entre 6 y 8ºC. Seguirá ganando complejidad durante los 5 años posteriores a su añada.
Servir entre 6 ºC y 8 ºC
Maridajes
Mariscos, pescados y carnes blancas en salsas cremosas son su pareja perfecta.
Marisco / Pescado blanco / Carnes blancas
Puntuación y premios
| 2022 | 92 PK |
|---|---|
| 2020 | 92 PK |
| 2014 | 90 PK |
| 2013 | 91 PK |
| 2011 | 90 PK |
PK: Parker
Opiniones de nuestros clientes
Elaboración
Vendimia manual. Entrada en bodega por gravedad. Atmósfera controlada con nieve carbónica. Prensado lento y desfangado estático a bajas temperaturas. Primera fermentación en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada, separando variedades y tipos de suelos. Ensamblaje, segunda fermentación y crianza mínima de 18 meses en botella. Licor de expedición mezcla del mismo vino base y azúcares eco. Fecha de degüelle indicada en la contraetiqueta.
| Período de crianza | 18 meses |
|---|
Viñedo
Vinya del Llac
Viticultura biodinámica. Viñedos con cubiertas vegetales espontáneas, que dan biodiversidad, fertilidad y vida al suelo. Los aportes de estiércol son de animales propios y se hace uso de infusiones de plantas como fitoterapia para minimizar la utilización de cobre y azufre.
La Vinya del Llac, de donde procede el xarel·lo, fue plantada entre 1974 y 1990. Mira al norte y se asienta sobre suelos arcillosos, con roca madre calcárea en profundidad.
El macabeo procede de La Plana, los viñedos más bajos de la finca (a 135-151m) orientados al norte, sin pendiente y con suelos calcáreos profundos de textura franco-arcillosa de sedimentación del río Anoia.
La parellada tiene su origen en Les Barberes y Les Oliveres, dos viñedos a poca altitud (157-179m), orientados al sur, sobre el suelo de origen marino del periodo del Mioceno que caracteriza a toda la propiedad.
La Malvasía de Sitges procede de la Viña de la Plana, un finca de 1,5 ha.
| Edad de la viña | Entre 31 y 50 años |
|---|---|
| Suelo | Arcillo-calcáreo |
| Clima | Mediterráneo |
| Rendimientos | Rendimientos bajos |
| Superficie | 30,00 hectáreas |
La bodega
Raventós i Blanc
Raventós i Blanc es sinónimo de viticultura, tradición e historia familiar. És una de las sagas vitivinícolas de mayor solera de toda Europa, una marca de prestigio internacional y una bodega que ha situado la relación entre el hombre y la naturaleza en el centro de su filosofía de elaboración y que defiende una denominación de origen propia, la Conca del Riu Anoia, convencidos de la particularidad de estas tierras...
