| Tipo | Cava |
|---|---|
| Región | |
| Uvas | |
| Productor | |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |
| Graduacióni | 12,0% |
Mestres Coquet Gran Reserva Brut Nature
2018Entrando por la puerta grande
Ficha técnica
El vino
Mestres Coquet Gran Reserva Brut Nature es el cava ideal para introducirse en el universo Mestres. En su elaboración se emplean uvas de las tres variedades blancas clásicas de los espumosos catalanes en proporciones parecidas, aunque con cierto predominio de la xarel·lo. A pesar de ser el vino de entrada de la casa Mestres, su crianza es mayor a la de muchos otros cavas.
¿A qué sabe este vino?
Vino de color amarillo pajizo con reflejos verdosos. Su espuma es fina, de buena evolución en copa y cumple perfectamente la función de transportar al paladar la riqueza aromática de este excepcional cava. En su elegante nariz destacan notas de fruta blanca (melocotón blanco, manzana reineta) y cítricas (pomelo, piel de naranja y limón), combinadas con hierbas secas, brioche y frutos secos.
En su paso por boca se sienten su estructura, su franqueza y una destacada sequedad calcárea.
El carbónico, muy bien integrado, aporta cremosidad y contrarresta la madurez de la fruta. Tonos amargos se entremezclan con finos destellos anisados y de cabello de ángel, perfumando un cuerpo amplio, orgulloso de su origen mediterráneo.
Vista | Amarillo pajizo / Reflejos verdosos / Burbuja fina y persistente |
|---|---|
Nariz | Elegante / Aromas florales / Aromas frutales / Fruta blanca / Notas balsámicas |
Boca | Estructurado / Franco / Carbónico bien integrado / Final largo |
Consumo y conservación
Degustar a 8-10ºC en copa tulipán o de vino blanco. Seguirá creciendo durante la década posterior a su añada.
Servir entre 8 ºC y 10 ºC
Maridajes
Su largo posgusto y su versatilidad le permiten maridar con prácticamente cualquier plato, mostrando una afinidad especial con la anguila ahumada, las aves asadas y los buñuelos de bacalao.
Anguila ahumada / Aves asadas / Buñuelos de bacalao
Puntuación y premios
| 2019 | 92 PK |
|---|---|
| 2017 | 91+ PK |
| 2014 | 90 PK |
| 2013 | 92 PK |
PK: Parker
Valoraciones de los expertosLa opinión de Parker
Opiniones de nuestros clientes
Elaboración
El vino pasa 40 meses en botella con sus lías tapado con corcho. Se efectúan removidos periódicos para favorecer el proceso de autólisis de las levaduras, consiguiendo una mejora de estructura y mayor complejidad. Finalmente, después del degüelle manual, se tapan de nuevo las botellas con un segundo tapón de corcho natural. Tal y como es tradición en Mestres, la fecha de degüelle se añade siempre en la etiqueta.
| Período de crianza | 40 meses |
|---|
Viñedo
Las viñas de las que se obtienen las uvas mediante vendimia manual cuentan con más de 50 años de historia, tal y como certifican las viejas vides plantadas en vaso.
| Edad de la viña | 50 años |
|---|---|
| Clima | Mediterráneo |
La bodega
Mestres
Desde 1312 hasta la actualidad, 28 generaciones han formado parte del mundo vitivinícola del Penedès, desde el centro de Sant Sadurní d'Anoia, donde la bodega tiene aún su sede en un edificio de interés histórico-cultural. La filosofía de Mestres, 100% ecológica, se basa en una atención pormenorizada de todos y cada uno de los procesos que forman parte del camino hacia la elaboración de un cava. Mestres es propietaria de 20 Ha de viñedo, donde se cultivan tanto cepas en...
