| Tipo | Cava |
|---|---|
| Región | |
| Uvas | |
| Productor | |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |
| Graduacióni | 11,5% |
Ficha técnica
El vino
El cava más innovador del mercado se presenta en la primera botella de cava violeta del mundo, con una etiqueta que brilla bajo luz UV. Una propuesta única que solo Ramon Canals podía llevar a cabo.
De carácter floral, afrutado, fresco y delicado, este cava destaca por su crianza de más de 24 meses en las cavas, que le confiere elegantes notas cremosas y un carbónico extremadamente fino. Ultraviolet es mucho más que un cava; es una declaración de intenciones para quienes desean romper con las normas tradicionales.
¿A qué sabe este vino?
Vista | Amarillo pálido / Burbuja fina y lenta |
|---|---|
Nariz | Fresco / Aromas florales / Fruta blanca madura / Notas cítricas / Notas de crianza / Notas cremosas |
Boca | Delicado / Sabroso / Fresco / Largo / Agradable / Carbónico bien integrado |
Consumo y conservación
Servir entre 6 ºC y 8 ºC
Maridajes
En cualquier ocasión / Aperitivos / Arroces / Platos de pasta / Pescados / Ostras / Marisco
Opiniones de nuestros clientes
Elaboración
La cosecha se realiza mediante vendimia manual en dos momentos clave: a principios de agosto para la Pinot Noir y a principios de septiembre para la Xarel·lo. El prensado de las uvas se lleva a cabo con una prensa neumática, seleccionando exclusivamente el mosto flor. Cada variedad fermenta por separado en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada. Posteriormente, la Xarel·lo pasa por un breve envejecimiento en barricas de roble francés de Allier. Segunda fermentación en botella. El vino base se compone de una cuidadosa combinación de Xarel·lo y Pinot Noir. El período de embotellado se realiza en la primera semana de febrero. La fermentación se lleva a cabo a una temperatura controlada de entre 15 y 18 ºC. La crianza, de más de 24 meses, da como resultado un cava reserva con gran complejidad y refinamiento.
| Material de vinificación | En botella |
|---|---|
| Período de crianza | 24 meses |
Viñedo
| Suelo | Franco-arcilloso |
|---|---|
| Clima | Mediterráneo |
| Altitud | 180,00 metros |
La bodega
Ramon Canals Canals
Miquel Canals Ollé fue el fundador de las Cavas que actualmente llevan el nombre de Ramon Canals Canals. Desde sus orígenes, la familia Canals Canals ha estado vinculada al cultivo de la viña y a la elaboración de vinos. La casa pairal y las bodegas de Castellví de Rosanes, pequeña población de la región vinícola de la D.O. Penedès, datan de 1903. En 1975, Miquel Canals Ollé y su hijo Ramon Canals...
