| Tipo | Cava |
|---|---|
| Región | |
| Uvas | |
| Productor | |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |
| Graduacióni | 11,5% |
Ficha técnica
El vino
¿A qué sabe este vino?
Vista | Rosa pálido / Burbuja fina y lenta |
|---|---|
Nariz | Fresco / Aromas frutales / Fruta blanca madura / Fruta roja / Notas de crianza / Complejo / Elegante |
Boca | Equilibrado / Sabroso / Agradable / Crujiente / Cremoso / Largo / Carbónico bien integrado / Elegante |
Consumo y conservación
Servir entre 6 ºC y 8 ºC
Maridajes
En cualquier ocasión / Aperitivos / Arroces / Platos de pasta / Pescados / Ostras / Marisco
Opiniones de nuestros clientes
Elaboración
La elaboración de este cava comienza con una vendimia manual cuidadosamente planificada: la Macabeo se cosecha a principios de septiembre, la Xarel·lo y la Garnacha a mediados del mes, y la Parellada a finales. Este enfoque garantiza que cada variedad sea recolectada en su punto óptimo de madurez para preservar su frescura y carácter.
El prensado se realiza con prensa neumática, seleccionando exclusivamente el mosto flor, la fracción más pura y delicada del jugo. Posteriormente, cada variedad fermenta por separado en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada, entre 15 y 18 ºC, para conservar sus aromas y matices distintivos.
La segunda fermentación, que da lugar al cava, se lleva a cabo en botella según el método tradicional. Con una crianza de más de 24 meses, este cava combina la Xarel·lo, Macabeo, Parellada y Garnacha para ofrecer un equilibrio perfecto entre frescura, complejidad y finura, haciendo de cada botella una celebración de la tradición y la excelencia enológica.
| Material de vinificación | En botella |
|---|---|
| Período de crianza | 24 meses |
Viñedo
| Suelo | Franco-arcilloso |
|---|---|
| Clima | Mediterráneo |
La bodega
Ramon Canals Canals
Miquel Canals Ollé fue el fundador de las Cavas que actualmente llevan el nombre de Ramon Canals Canals. Desde sus orígenes, la familia Canals Canals ha estado vinculada al cultivo de la viña y a la elaboración de vinos. La casa pairal y las bodegas de Castellví de Rosanes, pequeña población de la región vinícola de la D.O. Penedès, datan de 1903. En 1975, Miquel Canals Ollé y su hijo Ramon Canals...
