| Tipo | Cava |
|---|---|
| Región | |
| Uvas | |
| Productor | |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |
| Graduacióni | 12,0% |
Ficha técnica
¿A qué sabe este vino?
Vista | Rosa cereza / Brillante / Reflejos azulados / Burbuja fina y persistente |
|---|---|
Nariz | Intensidad alta / Frutas silvestres / Frambuesa / Moras / Fresas silvestres / Aromas florales / Pétalos de rosa / Lirios / Notas de pastelería / Regaliz rojo |
Boca | Intenso / Agradable / Afrutado / Cerezas / Sandía / Refrescante |
Maridajes
Aperitivos / Todo tipo de platos / Ensaladas / Platos de pasta / Arroces / Ahumados / Embutidos / Carnes blancas / Pescados / Marisco / Postres con frutas rojas / Postres de chocolate
Opiniones de nuestros clientes
Elaboración
Al igual que en todos sus productos, el proceso comienza con una pasta fría, lo que implica vendimiar de noche y enfriar las uvas antes de llevarlas a la prensa. Una parte de la pasta se elabora siguiendo el método de "blanc de noirs", evitando la extracción de color, mientras que la otra parte se somete a una extracción de una hora. Con mucho cuidado para evitar la oxidación, ambos mostos se combinan para iniciar la fermentación. La segunda fermentación se lleva a cabo en botella de forma muy lenta, permitiendo una buena integración de la burbuja, y el vino envejece en sus propias lías para desarrollar complejidad, durante un mínimo de 15 meses.
| Material de vinificación | En botella |
|---|---|
| Período de crianza | 15 meses |
La bodega
Lácrima Baccus
Bodega Lácrima Baccus es la herencia de Cavas Lavernoya, fundada en 1890 por la familia Raventós Poch, que le dio honor a su nombre por el río Anoia y su afluente Lavernó, Lavernoya. Es una de las bodegas más antiguas del Penedès y destaca por su producción de Cava, uno de los vinos espumosos más importantes del país. Opera bajo las denominaciones de origen DO Cava y DO Penedès. En sus 20 hectáreas de...
