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Ficha técnica

TipoCava
Región
Uvas
Productor
AlérgenosContiene sulfitos
Graduacióni11,5%

¿A qué sabe este vino?

Vista
Amarillo pálido / Brillante / Burbuja fina y delicada
Nariz
Fino / Elegante / Fresco / Notas tostadas / Café / Vainilla / Afrutado / Melocotón / Pomelo / Flores blancas
Boca
Fresco / Afrutado / Cremoso / Ligero / Con cuerpo / Taninos finos / Placentero / Frutos secos / Almendra / Nueces

Maridajes

Aperitivos / Platos fuertes / Platos picantes / Huevos / Quesos curados / Arroces / Jamón ibérico / Pescado azul / Ostras / Caviar

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Elaboración

Las distintas variedades de uvas se vendimian y vinifican de manera independiente. Se utiliza una pasta fría, un prensado suave y se realiza una cuidadosa selección de mostos. Tras completar la fermentación, los vinos de las diferentes variedades se mezclan. La segunda fermentación tiene lugar en botella a baja temperatura, lo que permite una fermentación lenta y una crianza de al menos 18 meses en sus propias lías, hasta alcanzar el equilibrio óptimo entre frescura y cremosidad.

Material de vinificaciónEn botella
Período de crianza18 meses

La bodega

Lácrima Baccus

Lácrima Baccus

Bodega Lácrima Baccus es la herencia de Cavas Lavernoya, fundada en 1890 por la familia Raventós Poch, que le dio honor a su nombre por el río Anoia y su afluente Lavernó, Lavernoya. Es una de las bodegas más antiguas del Penedès y destaca por su producción de Cava, uno de los vinos espumosos más importantes del país. Opera bajo las denominaciones de origen DO Cava y DO Penedès. En sus 20 hectáreas de...

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