Agustí Torelló Mata Gran Reserva Barrica

Este Agustí Torelló es un cava gran reserva con un mínimo de 30 meses de crianza en bodega. Un 40% del vino base con el que se elabora fue criado durante 8 meses en barricas de roble francés. Se trata de un espumoso que combina tradición y modernidad, barrica e inoxidable, contraste y contundencia.

Para su elaboración se emplean uvas de cepas de más de 30 años de la variedad macabeo procedentes de distintas parcelas de la subzona litoral del Garraf y barricas que adquieren protagonismo en este el único cava con vino base de crianza de toda la firma. Además del 40% ya mencionado, otro porcentaje muy elevado fermenta en depósitos de inoxidable a baja temperatura, mientras que un pequeño porcentaje de la uva es fruto de una vendimia temprana y se utiliza para redondear el cupaje final. La cal y las gravas del suelo impregnan al vino de la mineralidad y el carácter habitual de los grandes vinos mediterráneos.

Su aspecto en copa es de un color amarillo pajizo pálido con reflejos verdosos y burbuja fina y abundante, con buena formación de lágrima. En nariz se observa que la madera está perfectamente integrada con los intensos aromas de fruta (manzanas horneadas), levaduras y brioche. En segundo plano se sienten finos toques balsámicos, tostados y especiados que recuerdan el paso parcial por roble. La sensación global es la de un vino seco y glicérico, con espuma densa y cremosa, en el que destacan la frescura de la fruta y las notas de vainilla y torrefactos.

Producción limitada con botellas numeradas y con la fecha de degüelle impresa en cada una de las etiquetas, indicando el momento en el que el cava finalizó su crianza y siendo un dato de vital importancia para augurar su posible evolución en el tiempo.