| Tipo | Cava |
|---|---|
| Región | |
| Uvas | |
| Productor | |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |
| Graduacióni | 12,0% |
Ficha técnica
El vino
Pese a que la variedad monastrell fue la primera con la que se elaboró cava, a día de hoy, son pocos los espumosos elaborados con tan singular uva. En Alta Alella, abanderados de la variedad en Cataluña, no han perdido su confianza en la uva allí conocida como mataró y los resultados les están dando la razón. Vinos como este Mirgin Rosé demuestran cuan elegante puede ser la reina del levante cuando se trata con mimo y conocimiento.
¿A qué sabe este vino?
Color rosado ligero y sutil que seduce ya a la vista. En nariz, combina aromas de crianza con delicados perfumes de frutas rojas que nos recuerdan que en su elaboración se empleo uva tinta. En boca es ligero y fresco, afrutado y estructurado al mismo tiempo. Dada su crianza, llegaremos a percibir notas de pastelería, una burbuja bien integrada y un postgusto delicado.
Vista | Rosa pálido / Burbuja fina |
|---|---|
Nariz | Aromas varietales / Uvas frescas / Notas de crianza |
Boca | Ligero / Fresco / Aromas frutales / Fruta roja / Notas de crianza / Notas de pastelería / Final agradable / Delicado |
Consumo y conservación
Servir entre 6º y 8 ºC en copa de vino blanco.
Se conservará en perfectas condiciones durante los 6-7 años posteriores a su fecha de vendimia.
Maridajes
Aperitivos, ensaladas, arroces de pescado o verduras, carnes frías y sushi.
Opiniones de nuestros clientes
Elaboración
Vendimia manual de uvas ecológicas realizada en cajas pequeñas, buscando el punto óptimo de maduración para cada una de las variedades con el fin de obtener un vino base con frescor capaz de envejecer noblemente. Vinificación en la propiedad. Después de una ligera maceración pelicular para obtener el color deseado, la uva se prensa delicadamente obteniendo el mosto flor. La primera fermentación se realiza en tanques de acero inoxidable a 15 ºC y posteriormente se aplica el método tradicional de segunda fermentación en botella. Con una crianza mínima de 30 meses, se pone a la venta acabado de degollar y con la fecha de degüelle en la etiqueta.
| Período de crianza | 15 meses |
|---|
Viñedo
Finca Can Genís
Finca Can Genís, situada a 2 km del mar Mediterráneo entre los municipios de Alella y Tiana.
Suelo franco-arenoso de sauló (granito descompuesto). Altitud de 150-300 m y orientación sureste.
| Suelo | Franco-arenoso |
|---|---|
| Clima | Mediterráneo |
| Orientación | Sureste |
| Altitud | 300,00 metros |
La bodega
Alta Alella
En el Parque Natural de la Serralada de Marina, a 2 kilómetros del mar Mediterráneo y 15 del centro de Barcelona, desarrolla su actividad Alta Alella, el proyecto familiar de Josep Maria Pujol-Busquets, su mujer Cristina Guillén y sus dos hijas, Mireia y Georgina. Siguiendo los principios de agricultura ecológica desde el inicio, en 1991 recuperaron viñas de más de 60 años y plantaron en laderas y terrazas las variedades tradicionales...
