Brandy Carlos I

Elaborado en El Puerto de Santa María, Cádiz, de la mano del master blender Ignacio Lozano, Carlos I es el fruto de la tradición artesana y la sabiduría que aporta un legado de 130 años de historia. Arte y destreza se combinan en el sistema dinámico de Criaderas y Solera. La mano experta de Ignacio Lozano, mezcla con sabiduría los destilados añejos de la solera, incorporándoles destilados jóvenes de aromas frescos de las criaderas, definiendo así la personalidad y carácter de Carlos I. Este envejecimiento dinámico favorece el ensamble de los distintos componentes aromáticos que se desarrollan, logrando así una armonía de sabores incomparable.

La elaboración de Carlos I comienza con la cuidadosa selección de las mejores uvas con las que se elaboran los vinos a destilar. La destilación se realiza de manera artesanal, discontinua, en alambiques de cobre de 5000 litros de capacidad y en alquitaras de 2500 litros, ubicados todos ellos en la propia destilería. El hecho de que sean de cobre, supone un proceso más lento y de menor rendimiento en destilación. Esta destilación discontinua implica separar las fracciones de destilado que son de menor calidad, denominados cabezas y colas, y solo conservar la parte central de la destilación, el corazón, denominado holanda, que es el componente de mayor calidad y será la base de Carlos I. Solo así se consigue el destilado más preciado, fino y delicado: extrayendo las holandas más selectas y con el aroma perfecto para rociar las criaderas y envejecer lentamente el brandy en las botas de roble americano. Los brandys de Carlos I envejecen lentamente en las mismas botas de roble americano donde lo hicieron los más selectos Amontillados y Olorosos vinos de Jerez, reconocidas mundialmente como Sherry Casks. La edad media de las botas de Osborne es de 50 a 60 años aproximadamente, de los cuales han pasado más de 20 años envejeciendo vinos de Jerez. Así, el brandy se cría con los matices y aromas que aportan estos preciados vinos, forjando una personalidad única e inimitable.

Presenta un color ámbar profundo, salpicado por atrevidos toques dorados. En nariz es intensamente aromático, con notas de vainilla y cacao. En boca es persistente, equilibrado y complejo.