Viña Zorzal

Historia de un éxito anunciado

Los orígenes de Viña Zorzal se remontan a 1989, año en el que Antonio Sanz cumplió su sueño de elaborar sus propios vinos en Navarra, tras toda una vida dedicada al mundo del vino. Esta nueva etapa desembocó, en 2007, en la creación de una nueva compañía a la que dieron forma los propios hijos de Antonio, siguiendo la filosofía que su padre les había inculcado desde pequeños en cuanto al minucioso cuidado del viñedo. Viña Zorzal Wines nació con la prioridad de rescatar las variedades autóctonas navarras que tan de lado se habían dejado y elaborar vinos varietales que se valorasen por su autenticidad y sencillez, vinos que hablasen por sí solos y que estuvieran al alcance de todo el mundo.

En los primeros años, el trabajo de los hermanos Sanz con la uva graciano comenzó a destacar y a obtener reconocimientos de los críticos más importantes. El siguiente paso fue trabajar con la variedad histórica de Navarra: la garnacha. Muy cerca de la bodega encontraron un tesoro, viñedos muy viejos abandonados en el término de Fitero, donde acaba el valle del Ebro y comienza el Sistema Ibérico. Con ellos, el proyecto de Viña Zorzal viró hacia el terruño, hacia la elaboración de vinos de parcela que muestran la tipicidad de una zona tan especial. Desde entonces, los vinos de Viña Zorzal no han dejado de crecer y de acumular elogios, de volar, como los pájaros de sus etiquetas.

La filosofía que Antonio inculcó a sus hijos desde pequeños se ve reflejada en el mimo con el que tratan el viñedo y el respeto con el vinifican sus frutos. Actualmente, cuatro son las personas que llevan las riendas de Viña Zorzal Wines:

• Iñaki Sanz: director de operaciones
• Xabier Sanz: director de exportación, marketing y comunicación
• Mikel Sanz: responsable de viticultura
• Rafael Regadera: director financiero

Fitero

En Fitero y sus alrededores, la influencia mediterránea del Valle del Ebro desaparece dejando paso a un clima más continental, de veranos muy calurosos, inviernos muy fríos y grandes diferencias entre las temperaturas diurnas y las nocturnas. La temperatura media anual oscila entre los 13 y los 14 °C, y las precipitaciones anuales están entre los 400 y 500 mm. Los periodos vegetativos favorables para la viña son de los más largos de la DO Navarra, unos 227 días.

Los viñedos, en vaso, se encuentran en suelos rocosos y pedregosos, calizos y de conglomerados, con arcillas heterogéneas que hacen que sean mucho más permeables y resistentes a la erosión que los suelos de la Cuenca del Ebro. Las piedras retienen el calor durante el día y lo liberan por la noche, favoreciendo la maduración de las uvas; además, sirven también como una capa protectora que ayuda a retener la humedad en el suelo durante los secos meses de verano.

La rica flora que rodea el viñedo y que Viña Zorzal está recuperando de forma activa, es testigo de excepción de uno de los viñedos más antiguos que se conocen en Navarra, un viñedo único de garnacha de 115 años que ha sobrevivido a la filoxera.

Corella

En Corella, también en Navarra, la influencia mediterránea del Valle del Ebro es algo mayor que en Fitero. La temperatura media anual es de 13,3º y las precipitaciones rondan los 500 mm. La orografía es plana y los viñedos de tempranillo, graciano y garnacha se cultivan en espaldera. La arcilla calcárea de sus suelos es perfecta para las variedades locales.

Viticultura ecológica

En Viña Zorzal practican una viticultura de poca intervención y ecológica. No labran los viñedos y dejan crecer cubiertas vegetales de plantas autóctonas. Todos los trabajos se realizan manualmente y se abona con compost para mejorar la resistencia de la vid a enfermedades.

Se trabaja siguiendo los principios de mínima intervención. Las fermentaciones son espontáneas, se evitan los trasiegos, no se filtra ni se clarifica y no se utiliza otro aditivo que no sea el sulfuroso, en dosis muy moderadas.

Viña Zorzal divide sus vinos en cuatro grupos:

• vinos regionales o comarcales: monovarietales jóvenes o con crianzas cortas, como el Viña Zorzal Chardonnay
• vinos de pueblo: el equivalente a un vin de village francés, entre los que destaca su Viña Zorzal Cuatro del Cuatro
• vinos de paraje: correspondientes a un premier cru: el Corral de los Altos es uno de ellos
• vinos de parcela: vinos de pequeños trozos de tierra únicos, algunos con cepas prefiloxéricas; el Señora de las Alturas es uno de sus grand crus

Viña Zorzal colabora con Matías Michellini, un elaborador con bodega en Argentina. De la original interpretación que Matías ha hecho de algunos viñedos se han obtenido unos vinos que combinan todo el carácter del terruño navarro y la maestría de un sabio venido del otro lado del Atlántico. Los vinos de Viña Zorzal Wines & Matías Michelini son vinos elegantes y delicados, sutiles y expresivos, de taninos domados y carácter abierto.