Veuve Clicquot

Conocida como "La gran dama de la Champaña", Barbe Nicole Ponsardin, Madame Clicquot, llevó el prestigio de su bodega a lo más alto con el nombre de Veuve Cliquot Ponsardin. Esposa de Philippe Clicquot-Muiron, cuando en 1805 enviudó a la edad de 27 años, Madame Clicquot tomó las riendas del negocio familiar y se convirtió en su fuerza motriz, fiel a su máxima "Sólo una calidad, la primerísima".

La "veuve" (viuda), dirigió con determinación la compañía, le abrió las puertas a nuevos mercados e introdujo revolucionarios procesos en el método champenoise tradicional. Junto con su jefe de cava abordó también el problema de los sedimentos que se mantenían en la botella tras la segunda fermentación e ideó la mesa de removido que permite clarificar el vino, un procedimiento que se sigue ejecutando desde entonces con la técnica del remuage. A su muerte en 1866, Madame Clicquot ya había conseguido situar Champagne sobre el mapa y llevar a lo más alto el nombre de su producto por excelencia, desde entonces mundialmente conocido por su excelente calidad.

Desde 1987 Veuve Clicquot Ponsardin forma parte del poderoso grupo de productos exclusivos LVMH, junto a otras bodegas como Champagne Moët & Chandon, Ruinart, Krug y Jas. Hennessy & Co..