Spioenkop Wines

Ubicado en el corazón del valle de Elgin, Spioenkop Wines se estableció en 2008 con Koen Roose como enólogo. Con varios premios y reconocimientos en su haber, Spioenkop produce vinos que tienen delicadeza, equilibrio y pureza, con el carácter idiosincrásico del enólogo que fluye a través de cada botella.

La filosofía de vinificación aquí es simplemente la mínima intervención. Aunque han adoptado los principios biodinámicos no han buscado la certificación. El enólogo quiere un viñedo con buena salud, cultivado en seco y sin trabas de fertilizantes artificiales, pesticidas y herbicidas y donde trabajar a pie y a mano está a la orden del día.

El valle es casi como un cráter, rodeado por una franja escarpada de montañas y el viñedo está en una meseta donde ningún lugar está por debajo de los 200 metros sobre el nivel del mar. Las temperaturas aquí son aproximadamente 3 grados más bajas, como promedio, que las áreas circundantes, y el valle a menudo canaliza la brisa marina del Atlántico a pocos kilómetros de distancia.