Selva Vins

Selva Vins es el proyecto personal de Carlos Rodríguez Furthmann, viticultor de profesión desde hace ya casi 20 años y que además de en muchos viñedos ha trabajado también durante este tiempo en diferentes bodegas de la isla como bodeguero y ha estado en proyectos diferentes de diversa índole siempre relacionados con el mundo del vino.

En el 2016 comenzó con lo que es ya su proyecto personal: Selva Vins. En esta aventura es donde puede elaborar sin ningún tipo de traba sus vinos. La filosofía es intentar manipular lo menos posible los vinos para conseguir expresiones diferentes, vinos más auténticos, diferentes, con otra personalidad y carácter. Apuesta por las variedades autóctonas, fermentación espontánea (sin añadir levadura comercial) y sin ningún añadido (ni acidez, enzimas, nutrientes, etc...) en los vinos excepto dosis muy ajustadas de sulfitos para asegurar su llegada en condiciones al consumidor final (aunque alguno no tiene nada de sulfitos, como el Ancestral). El resultado son vinos un poco (o bastante) atrevidos, fuera de, digamos, “lo habitual”, pero de calidad. En sus primeros vinos ya en el mercado se ha atrevido a usar tinajas de barro mallorquín, a sacar al mercado el primer espumoso por método ancestral en Mallorca (y hecho además con rosado de Callet y Mantonegro) o también el primer clarete mallorquín (clarete auténtico al estilo de Cigales) con variedades autóctonas (Premsal y Mantonegro), o ser el primero en usar barricas de castaño en la isla para crianza de Premsal y Malvasía dulce, por ejemplo.