Salcheto

Salcheto nació como una pequeña bodega familiar y desde 1994 es propiedad de Michele Manelli, convertida hoy en un auténtico laboratorio de sostenibilidad ecológica y bajo impacto ambiental, gracias al control de eficiencia energética realizado en todos los ámbitos de producción, desde la viña al embotellado. En el viñedo la intervención se reduce al mínimo y, cuando la hay, esta es sin mecanización, precisamente para proteger y respetar toda biodiversidad, incluida la naturaleza y tipología de los suelos.

La marca Salcheto se reconoce por su particular y ecléctica reinterpretación de la tradición de los grandes vinos toscanos de Montepulciano, tintos, pero no únicamente. Lo demuestra la gama Obvius, puro zumo de uva, sin aditivo alguno, y mucho menos sulfitos, representada en la cumbre con el gran Obvius Giallo Oro, un blanco de uvas de trebbiano y malvasía pasificadas en la planta parcialmente afectadas de podredumbre noble: una mezcla de añadas vinificadas y maduradas en toneles que representa una relectura moderna, fresca y fácil de beber de los vinos de Sauternes y del mismo vino santo italiano.

Entre los tintos, sorprende su Nobile Riserva, de uvas parcialmente pasificadas y vinificado según la antigua técnica toscana, el famoso governo all'uso toscano, mientras que entre los más clásicos destacan también el joven Nobile, con una marcada acidez, y el Nobile 'de pago', del viñedo del Salco, un Nobile amable y balsámico, un vino que merece realmente la pena conocer. Su Rosso di Montepulciano, en cambio, es un vino para diario, joven y dinámico, de una frutosidad óptima y con todo el ímpetu de un joven purasangre todavía.