Roger Groult

Roger Groult es una destilería familiar que inició su actividad a principios del siglo XIX. Hoy en dia Jean-Roger Groult, la quinta generación, es quien lleva las riendas de la empresa. Para la elaboración de sus destilados cuentan con 23 hectáreas de manzanos, con unas 30 variedades diferentes, todas ellas recogidas manualmente. Los tres pequeños alambiques de la destilería son muy antiguos y todavía se calientan con fuego de leña, lo que garantiza una auténtica y tradicional producción de Calvados. Para su envejecimiento cuentan con 330 barricas de roble muy viejas, que no se llegan a vaciar nunca del todo, para mantener las cepas más antiguas de cada conjunto de Calvados. Así pues, su reserva de 3 años, contiene parcialmente Calvados con 6 o 7 años de barrica. Utilizan estos métodos de envejecimiento tradicionales para proporcionar coupages con aromas y sabores complejos y variados.