Picchioni

Compañía entre las denominadas Slow Food, y por ahora la más premiada del Oltrepò Pavese con mucha diferencia, la de Andrea Picchioni es una de las bodegas más francas y atractivas de Lombardía. Meticuloso en el viñedo y muy prudente en la bodega, con elaboraciones cuidadas, rigurosas y límpidas, Picchioni interpreta el Oltrepò con vinos espectaculares por su sincera expresión del territorio y la tradición, por una simplicidad que en la copa se convierte mágicamente en sorprendente complejidad.

Picchioni es una bodega relativamente joven, ubicada en Canneto Pavese, en el corazón de la denominación Oltrepò Pavese. Nacida en los años noventa, la bodega ha crecido gradualmente aprovechando la experiencia de los enólogos locales y en este sentido su conversión a ecológico no puede entenderse de ningún modo como una moda pasajera: Picchioni conjuga con convicción la calidad del producto y la protección del territorio.

En el valle de Solinga, una de las zonas más favorecidas del Oltrepò, Picchioni ha recuperado del abandono algunos de los mejores viñedos en pendiente, ubicados en suelos escarpados a menudo impermeables, sueltos y rocosos, pero beneficiados por una fantástica exposición. Las uvas siguen aquí una perfecta maduración que les aporta sapidez, mineralidad y verticalidad, además de una gran elegancia.

Más interesado en la tradición del tinto del Oltrepò que en la más reciente moda de los espumosos, Picchioni nos ofrece una gama de vinos de gran coherencia y rigor. No es casualidad que las uvas y los vinos más típicos de este territorio, aquellos que podríamos calificar injustamente como "el vino del abuelo", sean los caballos de batalla de esta bodega.

Ipazia, en primer lugar, es una Bonarda (nombre que recibe aquí la variedad croatina), típicamente brillante y capaz de ofrecernos al mismo tiempo vivacidad, frescura, fruta, personalidad y estructura; conjugando maravillosamente la acidez con una rústica tanicidad y un ligero residuo azucarado; en definitiva, un monovarietal de croatina siempre jugoso y crujiente. Cerasa, el histórico cru de Picchioni, es también el origen y nombre del Buttafuoco de la bodega, un vino típico de la región elaborado con las uvas clásicas de la zona: croatina, barbera y vespolina. Vinificado exclusivamente en depósitos de cemento, resulta un vino fantástico para acompañar toda la comida.

También encontramos el Riva Bianca, uno de los mejores tintos de Lombardía de todos los tiempos. Elaborado con las variedades croatina, barbera y vespolina (aquí conocida como ughetta di Val Solinga), procedentes del cru más rocoso y empinado de la bodega. Con una crianza de al menos un año en barrica, resulta un vino austero, impetuoso y con carácter, pero también vibrante y dinámico. A veces elegante y acariciador, increíblemente longevo y muy persistente, en la mesa sorprende por su gran simplicidad, maridando especialmente bien con los productos típicos de Lombardía.