Pazo Baión

Pazo Baión es una finca de 30 hectáreas, cuyos orígenes datan del s.XV, y que alberga uno de los viñedos más espectaculares del panorama vitivinícola mundial, con 22 hectáreas de la variedad albariño, con una edad media de las cepas superior a 35 años. En ella se ubican tres edificaciones principales, el pazo, la vaquería y la bodega vieja, además de un palomar y un hórreo.

Su propuesta enológica se basa en la obtención de uva de la más alta calidad, empleando las técnicas más respetuosas con el medio ambiente, con el fin de obtener unos vinos situados en la más alta gama de los blancos españoles. Su filosofía de trabajo y el cuidado de los viñedos, se basan en un profundo respeto por la naturaleza, es lo que les permite poner el sello a su vino, resaltando el “terroir” único que define el gran carácter de la propiedad. Las excepcionales condiciones de suelo granítico, la elevada edad de las viñas y las diferentes exposiciones de los viñedos, aportan al vino una gran tipicidad y complejidad sensorial.