Molí Parellada

Molí Parellada refleja la idea de que entre lo pequeño y lo grande no hay un abismo, sino una ambición. Desde su fundación en 1987 en una pequeña bodega de Sant Sadurní d’Anoia, este proyecto ha crecido con humildad y constancia, convirtiéndose en una realidad consolidada. La bodega encarna la dedicación de toda una generación y el sueño del enólogo, hijo de los fundadores, de llevar su pasión por el vino y el cava a todo el mundo. Esta ambición llevó al traslado de las instalaciones a Torrelavit, en un antiguo molino de papel que da nombre a la bodega.

Molí Parellada se distingue por su oferta de vinos y cavas, destacando especialmente en estos últimos. Sus gamas incluyen Clos la Soleya, cavas jóvenes y frescos; El Xamfrà, cavas de reserva ecológicos elaborados en la antigua bodega; y Mercat, que abarca los cavas más premium y de largas crianzas. Sus vinos N'Joy capturan la esencia del Penedès, llenos de fruta y aromas florales, ideales como acompañantes.

Francisco Domínguez, enólogo de la bodega, es quien traduce la singularidad del Penedès en cada cava, manteniendo en cada botella la personalidad de un territorio que vive para sus viñedos. En Molí Parellada, los retos son afrontados con determinación, preservando la esencia de su tierra en cada producto.