La Chablisienne

La Chablisienne es la cooperativa más prestigiosa de Francia. Cuenta con más de 280 socios, que cultivan prácticamente el 20% de las viñas de Chablis.

La Chablisienne elabora vinos con uvas de 6 de los 7 Grand Cru existentes en la zona, además de poseer una parcela en el Grand Cru Grenouille, de donde procede la uva con la que se elabora el "Chateau Grenouille". En La Chablisienne la uva se prensa en la misma viña, tras lo cual el mosto se transporta a la bodega para su fermentación a temperatura controlada en depósitos de acero inoxidable.

Los vinos de La Chablisienne se caracterizan por la expresividad de la uva chardonnay , así como por su elegante textura y el uso controlado de la madera. Un tercio de sus vinos envejece en barrica.