Joan Rubió

Joan Rubió estudió en Espiells y Tarragona al tiempo que se dedicaba a producir uva. Él mismo recuerda como, a sus 10 años, se dejó de producir vino en casa y se empezó a vender la uva. Aquello le dejó marcado y perpetuó en él la sensación de estarse perdiendo la parte más bella del proceso del vino: la vinificación.

Después de estudiar y conocer a Ton Mata (Recaredo), empezó a venderles uva y tiempo después empezó a ayudarles hasta llegar a ser el director técnico de las cavas, encargado de la viticultura y la enología. Allí aprendió muchísimo, conoció la ecología y las bondades de la biodinámica, pero aquel viejo sueño de adolescencia le llevó a querer emprender su propio proyecto con las uvas de la finca familiar: así nació la bodega Joan Rubió.

Una vez recuperados los viejos espacios que habían quedado convertidos en trasteros, amplió las plantaciones mediante selección masal. 2015 fue su primera añada, una cosecha nada fácil para empezar. Pese a todo, la crítica ha sido unánime ya desde antes de que las primeras botellas llegasen al mercado. El rumor de que Joan estaba trabajando en solitario llamó la atención de muchos profesionales que no pudieron evitar visitar Can Tiques y quedar fascinados con la pureza de sus vinos y la enorme sabiduría de Joan Rubió.