Hacienda Solano

Hacienda Solano es una pequeña bodega familiar situada en La Aguilera, un histórico pueblo de Burgos que cuenta con algunos de los mejores viñedos de la DO Ribera del Duero. Aquí, a unas altitudes entorno a los 1000 metros y en unas condiciones climáticas que pueden llegar a ser extremas, la bodega cultiva sus viejos viñedos, algunos de ellos centenarios, en parcelas minifundistas que no dan opción a la mecanización.

Al mando de la parte técnica de la bodega encontramos a Sophie Khün, una enóloga alsaciana con una larga trayectoria profesional en Francia y Australia, y a Toni Sarrión (Bodegas Mustiguillo, Utiel), que se unió al proyecto en 2016 para proponer una concepción más artesanal y respetuosa con el entorno, con una mínima intervención tanto en el campo como en la bodega. Aún sin contar con certificación oficial, la bodega sigue los preceptos de la agricultura ecológica y su pretensión es la de elaborar vinos que hablen del terroir, clasificados según la edad de sus viñedos y las peculiaridades del suelo de cada finca.

En definitiva, una bodega que nos acerca con naturalidad a la Ribera del Duero para ofrecernos vinos más ligeros, delicados, frescos, elegantes y longevos. Sin duda, un ejemplo a seguir.