Domaine Thunevin-Calvet

La bodega Thunevin-Calvet nació en 2001 fruto de la unión de Jean-Luc Thunevin, productor bordelés propietario de Château Valandraud en Saint Émilion, y Jean-Roger Calvet, joven viticultor procedente de Maury.

Maury es un terroir de margas pizarrosas. La propiedad Thunevin-Calvet posee también algunas parcelas de suelos arcillo-calcáreos así como de granito. Las varietales cultivadas son la garnacha (un 60%), la cariñena, la syrah y la mourvèdre, y la cosecha se efectúa a mano en pequeñas cajas de 10 kg. Se realizan dos tipos de envejecimiento, según el vino: en depósitos de cemento y en barricas de roble.

La intención de Thunevin-Calvet es realizar un cultivo ecológico, si bien les resulta imposible trabajar cien por cien bio debido a la extensión de la propiedad así como al viento. De todos modos, en el proceso de elaboración del vino, se llevan a cabo muchos pasos respetando el entorno: desherbaje no químico, labores mecánicas y con mula, abonos orgánicos...