Domaine de Bila-Haut

Proyecto de Michel Chapoutier en el Valle del Agly en el Roussillon. Este proyecto tiene como finalidad la elaboración de vinos que resaltan la expresión del terroir.

La historia del Roussillon es compleja y cautivadora, y ha sido a veces muy violenta. Terrazas en suelos pedregosos, con un rico fondo geológico y un clima que el hombre ha adoptado para sus cultivos. El Rousillon estaba destinado a atraer la atención de Michel Chapoutier.  Terrazas en suelo pedregoso, con un rico fondo geológico y un clima que el hombre ha adoptado para sus cultivos. Decidió ubicar su dominio en Latour de France. Esquisto negro y marrón para dar al vino un toque solar. Gneis por su mineralidad y frescura. Combinación de piedra caliza y tiza para dar fuerza y equilibrio. Tres variedades de uvas crecen en la tierra cubierta por Domaine de BILA-HAUT. Syrah, con sus exhuberantes aromas a frutas salvajes y especias. Garnacha, tan llena de sorpresas. Y Carignan, para vinos minerales con crujientes notas tánicas. El "Vignes de Bila-Haut", el "Domaine de Bila-Haut Occultum Lapidem" y l'Esquerda son las principales expresiones de este terroir.