Cuevas de Arom

Cuevas de Arom es el nuevo proyecto de los creadores de Bodegas Frontonio, Fernando Mora, Francisco Latasa y Mario López, en colaboración con la bodega cooperativista Santo Cristo de Ainzón.

Su objetivo es poner en valor algunos de los viñedos mas viejos y singulares de la zona, vinificando las viejas garnachas de la forma tradicional. Tradicionalmente, en esta zona, el vino se ha elaborado bajo tierra, en cuevas subterráneas, Cuevas de Arom ha recuperado esa tradición y utilizan calados para la obtención de sus vinos. La diversidad de recipientes de crianza es otra de las características de Cuevas de Arom: desde cemento tradicional y huevos de cemento y flexitank a bocoyes y barricas de roble. Sus vinos buscan un perfil más elegante y con más frescor, gracias a una menor extracción y una barrica menos marcada.