Colterenzio

Fundada en el año 1960 por 28 viticultores, la Cantina Colterenzio cuenta hoy con alrededor de 300 socios y es una de las empresas más activas y emprendedoras del Alto Adigio, que ha sabido aprovecharse de la dirección de Wolfgang Raifer, hijo del histórico enólogo Luis Raifer. Sus viñedos se extienden particularmente por Cornaiano, una localidad de Appiano, uno de los centros más nobles de la viticultura de la región. Una multitud de terruños distintos albergan las hileras de viña a una altitud de entre 250 y 500 metros sobre el nivel del mar. Calidad y sostenibilidad ecológica son preservadas paralelamente. Un estilo fresco, preciso y sin maquillajes define la gama superior, Lafoa, vinos procedentes de los viñedos propios que históricamente han demostrado tener la mejor calidad y aptitud para la experimentación.

Todas las gamas transmiten, en cualquier caso, la expresión del terruño y demuestran autenticidad, en coherencia con la visión del enólogo Martin Lemayr. Y así lo demuestra el vino probablemente más conocido de Colterenzio, el Pfefferer, un moscatel amarillo vinificado en seco. Vino histórico de la bodega, este blanco fue concebido en 1978 por Karl Nicolussi-Leck y empezó a producirse a partir de 1979. En esa época nadie podía llegar a imaginar que este experimento, en el que se implicaba una variedad poco habitual para la elaboración de monovarietales, refinada y de aromas sutiles, llegaría a convertirse en uno de los productos de Colterenzio más apreciados a nivel mundial y que se contaría entre los blancos italianos más vendidos fuera del país, particularmente en Rusia.

Pfefferer es el nombre que se da en el Alto Adigio a este particular clon de la moscatel amarilla. Probablemente derivado de Pfeffer, 'pimienta' en alemán, su nombre alude al elegante carácter especiado del vino. El Pfefferer es, de hecho, un moscatel con un toque extra. Marcadamente fresco y mineral, afrutado pero sin excesos, expresa deliciosas notas de nuez moscada y una sapidez fina y elegante, que definen una personalidad fuerte pero delicada. Perfecto para el aperitivo, es un vino para beber joven y sin contemplaciones.