Cincinnato

Al sur de Roma, entre Velletri y Latina, nos encontramos con una de las regiones vitivinícolas más singulares de Italia: Cori. Decimos singular porque se caracteriza por una variedad autóctona íntimamente ligada a este territorio: la Nero Buono. Con ella se elaboran tintos plenos, voluptuosos y con cuerpo, pero también rústicos, vigorosos y con taninos difícilmente domesticables. La variedad Nero Buono se convierte así en la quintaesencia de las autóctonas de Italia y se muestra en todo su esplendor en las interpretaciones ecológicas que ofrece Cincinnato, una cooperativa que ha salvaguardado el terruño de Cori y lo ha dado a conocer en el mundo entero.