Château Lafite-Rothschild

Esta prestigiosa propiedad se encuentra en la localidad de Pauillac de la región del Médoc en Burdeos y era propiedad de Gombaud de Lafite ya por el 1234. En el siglo XVII pasa a ser propiedad de la familia Segur quien planto con viñedo gran parte de la finca, hasta la Revolución francesa, durante la cual su propietario fue ejecutado. Años después fue comprado por una serie de inversores holandeses. El 8 de agosto de 1868, el Barón James de Rothschild adquiere el Château Lafite. El Barón fallece 3 meses después de la compra, por lo que Lafite pasa a ser propiedad conjunta de sus tres hijos: Alphonse, Gustave y Edmond. En aquel entonces la bodega ya contaba con 74 ha de viñas y hoy en día es una de los viñedos clasificados de mayor tamaño.

Las tierras de gravas de las más de 100 hectáreas de viñedo, con una buena exposición y un gran drenaje, presididas por una bonita casa solariega del siglo XVII, están plantadas con cepas de cabernet sauvignon, 70%, merlot, 25%, cabernet franc, 3°/, y petit verdot, 2%.

Cada parcela, de la misma cepa, mismo año de plantación e igual tipo de suelo, se vinifica por separado. La fermentación se hace en tinas de madera de roble, la más vieja de 40 años, y en los modernos depósitos de acero inoxidable, que se construyeron hace unos l0 años. El encubado dura unas tres semanas. Posteriormente el vino pasa a la fase de crianza, que dura entre 18 y 20 meses y se realiza en barricas de roble francés totalmente nuevas para el primer vino y en barricas de un año para Les Carruades. En 1990 crearon en la bodega su propia tonelería.

Tienen dos naves de crianza, destacando por su belleza la diseñada en 1988 por el arquitecto Ricardo Bofill, un octógono, con forma de cripta sostenida por columnas e iluminada por una claraboya central que aflora entre las viñas.