Château de l'Escarelle

El Château de l’Escarelle está perfectamente ubicado entre las verdes colinas de la Provenza. En este hermoso entorno protegido de 1,000 hectáreas, la garriga y los robles se mezclan con plantas típicas provenzales creando un paisaje maravilloso y de gran riqueza. Las 100 hectáreas de viñedos de la propiedad, que florecen en los suelos de guijarros y piedra caliza, están alineadas en terrazas contenidas por muros de piedra seca. A una altitud de hasta 500 metros, siguen armoniosamente la forma de las colinas de Escarelle y la montaña del Loube. Las distintas orientaciones y altitudes contribuyen de manera muy relevante a conformar el perfil rico y diverso de los vinos de Château de l’Escarelle, creando un estilo que no deja de evolucionar y renovarse sin perder su esencia.

Cada parcela ha sido asociada a una variedad por sus características particulares, buscando que cada uva esté perfectamente adaptada a su entorno para que pueda dar lo mejor de sí. Los vinos rosados, emblema de la firma se elaboran, principalmente, con las variedades cinsault y garnacha y resultan siempre afrutados, elegantes y sensuales. Los blancos, una mezcla de rolle y ugni blanc, ofrecen aromas cítricos, con buena acidez y una agradable redondez en el paladar, mientras que los tintos, una combinación de syrah, mourvèdre y cabernet sauvignon, son vinos capaces de envejecer en la bodega durante muchos años. Sus aromas a fruta madura, vainilla y sotobosque resultan del todo irresistibles.

Además del viñedo, el propietario de la finca, profundo enamorado del entorno natural, ha emprendido varios proyectos, como la readaptación de varios edificios ya existentes para el turismo del vino y la naturaleza, y la conversión de toda la propiedad a la agricultura ecológica. Sin embargo, el proyecto estrella fue el nacido en 2014, cuando a partir de un estudio de biodiversidad se identificaron casi un centenar de especies de mariposas distintas; desde entonces, se trabaja con distintas organizaciones para garantizar la conservación de las mariposas y su entorno.