César Márquez

Nacido en el corazón del Bierzo y criado entre viñedos, César Márquez Pérez es una de las figuras más prometedoras de la enología española. Sobrino del influyente Raúl Pérez (Raúl Pérez Viticultor, Castro Ventosa, La Vizaina de Vinos), aprendió el arte del vino en la bodega familiar Castro Ventosa, donde trabajó junto a su tío y cofundó La Vizcaína, un proyecto revolucionario en la exploración de los parajes de Valtuille.

Formado en la Escuela de Viticultura de Requena, consolidó su experiencia con vendimias en Argentina junto a los hermanos Michelini, lo que afianzó su visión inspirada en la parcelación de Borgoña. En 2015, lanzó su proyecto personal, centrado en elaborar vinos con identidad, mínima intervención y una clara expresión del terroir berciano. Desde 2017, combina su labor en Castro Ventosa con la producción de vinos de villa y paraje, consolidando su prestigio con cada añada.

César tiene muy claro su proyecto: elaborar vinos que plasmen las diferentes identidades parcelarias del Bierzo, y sobretodo de Valtuille con la mínima intervención, maceraciones largas y buscando siempre elaborar vinos elegantes, genuinos y fáciles de beber.

Con esta filosofía basada en la autenticidad y la elegancia, César Márquez Pérez representa el presente y el futuro del Bierzo, rescatando su historia y llevándola a nuevas alturas.