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Celler Viníric
Cada uno tiene una fórmula que te lleva a cumplir los sueños. Y en mi caso, como propietario, viticultor y elaborador de la bodega Viníric, las palabras que me guían son pasión y perseverancia. Hace un...
Vino de Celler Viníric
Celler Viníric
Cada uno tiene una fórmula que te lleva a cumplir los sueños. Y en mi caso, como propietario, viticultor y elaborador de la bodega Viníric, las palabras que me guían son pasión y perseverancia. Hace un montón de años que no aflojo: he trabajado en diferentes bodegas, he ido en busca de masías, naves y viñedos viejos, he hablado con agricultores y propietarios; he invertido la vida, en suma, para llegar a hacer y conocer lo que más me gusta: transformar el fruto de las viñas en vinos con carácter propio. Siempre aparecen nuevos retos: cada cosecha es uno nuevo.
Calonge, el escenario perfecto para sacar adelante mi proyecto. La tierra, de tradición agrícola; El paisaje, alrededor del macizo de las Gavarres, que suaviza los veranos cálidos y secos, y calma la tramontana. Más allá del Empordà turístico y urbanizado el clima de Calonge es ideal para la viña, y sus vinos así lo expresan. Viníric es de Calonge y es Calonge al mismo tiempo.
En Viníric aplicamos conocimientos diversos: desde los tradicionales como el seguimiento de las fases lunares y el uso de abonos naturales, hasta las técnicas más innovadoras: fermentaciones en frío, inertizaciones y otros. Evolución y experimentación, este es el estilo de Viníric. Actualmente se trabajan 8 hectáreas y 4 más en proceso de plantación donde las protagonistas son las variedades autóctonas garnacha negra y garnacha blanca que conviven con el xarel·lo, macabeo, monastrell, tempranillo y syrah.