Celler Sabaté

Al pie de la sierra del Montsant encontramos La Plantadeta, la finca principal de Celler Sabaté. Debido a la necesidad de producir más uva, aceitunas y frutos secos Jaume Sabaté Alentorn, (quien actualmente sería bisabuelo de la última generación de la familia Sabaté) compró la finca en el año 1927. Era, y continua siendo, la finca más extensa del término municipal de La Vilella Baixa.

La finca tiene una extensión de unas 12 hectáreas en producción y otras 6 hectáreas de bosque, se halla encarada al noroeste y presenta un desnivel de 80 metros. Los viñedos de La Plantadeta tienen un promedio de 40 años, a excepción de una parte que superan los 100 años de edad. Las variedades cultivadas son garnacha, cariñena y cabernet sauvignon para los vinos tintos y garnacha blanca, macabeo y moscatel para los blancos. Recientemente han habilitado una zona de la finca para replantar 5 nuevas terrazas, con capacidad para 850 cepas de garnacha blanca, moscatel de grano menudo y moscatel de Alejandría. Sus técnicas de cultivo son siempre respetuosas con la planta y la tierra. Cultivan en vaso y en emparrado, buscando siempre la madurez correcta en conjunto de grano y piel de la uva con una buena concentración de polifenoles y azúcares.