Cavallotto

Elaborado desde 1948, Cavallotto Bricco Boschis es todo un icono entre los Barolo de Castiglione Falletto —tanto es así que se acabó asumiendo su nombre como parte de la denominación de la bodega. Las cerca de 6 hectáreas de las que dispone la bodega son conducidas por Alfio, Giuseppe y Laura Cavallotto según una agricultura ecológica certificada. El viñedo, de una edad media de más de 40 años, cuenta con una excelente orientación al sur, desde el sudeste al sudoeste, dispuesto a modo de anfiteatro a unos 350 metros de altitud y en un característico paisaje del territorio de las Langhe. En la cima de este anfiteatro se sitúa la casa familiar y el edificio de la bodega, donde se sigue un trabajo tradicional que da lugar a grandes Nebbiolo de marcada personalidad y carácter. Vinos que se caracterizan por la calidez, tanicidad y amplitud desde su más temprana edad. Dejando a un lado el emblemático pago de Bricco Boschis, Cavallotto pose otra veintena de hectáreas de viñedo de las cuales elabora una aromática y jugosa freisa, una barbera excelsa por su frescura y fragancia - la Vigna del Cuculo -, un dolcetto terso y equilibrado - el Vigna Scot - y un delicioso chardonnay completo y armónico.