Cava Rimarts

El nombre de Rimarts es el resultado de combinar las primeras letras de cada una de las palabras que forman el nombre de Ricard Martínez de Simón, padre de los actuales propietarios de la bodega y pionero en la elaboración de cavas de alta calidad sin el uso de tecnología moderna.

Desde 1987, Ricard y Ernest, hijos de Ricard, han seguido trabajando con la misma filosofía para dar forma a unos cavas de personalidad única. Siendo conscientes de que los procesos artesanales requieren mucho tiempo y esfuerzo, no han querido renunciar a ellos, pues los entienden como la única forma de obtener vinos expresivos y emocionantes. Su esfuerzo diario, la pasión por la tierra y la insistencia en las largas crianzas son los pilares que han consolidado el estilo de la casa.

Desde su pequeña bodega en Sant Sadurní d’Anoia, transforman artesanalmente un vino base de enorme calidad en una rica variedad de espumosos cuyas botellas degüellan una a una manualmente, indicando la fecha de dicho proceso en cada una de las etiquetas.