Bodegas Viña Salceda

Viña Salceda está localizada en Elciego, un pintoresco pueblo de Rioja Alavesa. Los orígenes de la firma se remontan a 1969 y su objetivo principal no ha variado un ápice desde entonces: elaborar vinos de la máxima calidad a partir de uvas con una maduración óptima.

Viña Salceda, rodeada de su propia finca, se sitúa entre pueblos medievales de Rioja Alavesa. Los viñedos están localizados a una altitud de 410 a 450 metros, junto al río Ebro y la confluencia del río Mayor, donde los vientos refrescan los viñedos. La Sierra Cantabria por el norte y la Cordillera de la Demanda por el sur moderan respectivamente la influencia atlántica y las continentales y mediterráneas.

Los suelos son mayoritariamente calizos y pobres en materia orgánica. Se asientan sobre una roca madre de arenisca compacta y en algunos rincones aparecen cubiertos de cantos rodados. La escasa productividad de las cepas garantiza la calidad de la uva.

En Viña Salceda se cultiva principalmente la variedad tempranillo, de la cual se realizan selecciones masales a partir de las parcelas más antiguas. Su mosto, de equilibrada riqueza alcohólica, buen color y moderada acidez, da lugar a vinos con cuerpo, aptos para envejecer.

Los viñedos son cuidadosamente cultivados de manera tradicional. Se labra la tierra en lugar de utilizar herbicidas y todas las tareas, desde la poda hasta la vendimia, se realizan a mano. Están ubicados en la Rioja Alavesa, concretamente en La Dehesilla, El Roquial y Valdefrailes. 

En Viña Salceda disponen de una modernísima planta de elaboración, con capacidad para un millón de kilos de uva. Las instalaciones están dotadas de 16 depósitos autovaciantes de acero inoxidable y dos prensas verticales tipo Rioja que, sacrificando el rendimiento uva/vino, proporcionan calidades muy elevadas.

La elaboración está basada en preservar y relevar las cualidades de la uva con el mayor cuidado posible. Después de una maceración en frío, se inicia de forma personalizada la extracción de cada depósito. Al final del proceso de fermentación, se continúa con maceraciones en caliente y el descube se decide bajo criterio de cata.

Una vez finalizados los procesos fermentativos, todos los vinos pasan a las naves de crianza, donde viven el proceso de envejecimiento tradicional y disfrutan de unas

condiciones naturales de humedad y temperatura que garantizan su correcta evolución. Los vinos se encuentran almacenados en 8.000 barricas de roble francés o americano, fabricadas de forma artesanal y con un tostado exclusivo para la bodega.

Viña Salceda forma parte del grupo Perelada & Chivite, uno de los más potentes de toda España. En él, además de los vinos de Perelada (Empordà), Chivite (Navarra) y, por supuesto, Viña Salceda, encontramos también Casa Gran del Siurana (Priorat), Privat (Cava), Oliver Conti (Empordà), Gran Feudo (Navarra) y La Melonera (Ronda).