Rodeando la bodega se encuentran veinticinco hectáreas de viñedo propio a las que se deben sumar las más de 870 de viñedos especialmente seleccionados, fruto de acuerdos de largo plazo con más de doscientos viticultores locales. La edad media de las cepas es de 30 años, pero Beronia posee también viñedos prefiloxéricos de más de cien años, así como viñas plantadas cuando se creó la bodega, hace más de cuarenta años.
En Beronia se trabajan las variedades clásicas de la DOC, tempranillo, graciano, mazuelo, garnacha y viura, aunque más del ochenta y cinco por ciento de los viñedos están plantados con la misma uva: el tempranillo. En el campo se promueve una agricultura sostenible a todos los niveles y la protección del medio ambiente es una constante.
