Bodega Sierra Norte

La historia de Sierra Norte viene marcada por tres generaciones y por la variedad autóctona Bobal, a la que han mimado durante años y con la que elaboran varios de sus vinos, entre ellos Pasión de Bobal, uno de sus grandes iconos. Sus viñas, que cultivan en ecológico, se ubican en Camporrobles (Valencia), La Roda (Albacete), Jumilla (Murcia) y El Pinós (Alicante). Estas localizaciones aportan a la uva el carácter de unos climas extremos y de la singularidad de una tierra pobre y en su mayor parte pedregosa. Asimismo, cuentan con tres bodegas de elaboración en Camporrobles, La Roda y Jumilla, todas ellas situadas junto a los viñedos, porque su prioridad es que una vez vendimiada, la uva no pierda calidad en largos traslados.

Su filosofía de cultivo es la búsqueda de bajos rendimientos para extraer la esencia de la variedad. También limitan los trabajos de laboreo para no interferir en la actividad microbiológica de los suelos, lo que fomenta los mecanismos de resistencia propios de las viñas y refuerza su salud. Trabajan permanentemente en el fomento de la biodiversidad dentro del viñedo para conseguir una estabilización del ecosistema, suelos biológicamente colonizados y en consecuencia la máxima manifestación del terreno con el fin de obtener y mantener las mejores condiciones naturales.