Son Aloy es uno de los viñedos más importantes de Mallorca, situado en el municipio de Sencelles, con una extensión de 40 hectáreas. Este viñedo se caracteriza por su clima mediterráneo, su altitud y las condiciones específicas del terroir, que, junto con la alta insolación, son fundamentales para la calidad de las uvas que produce. Las variedades seleccionadas son en su mayoría autóctonas, lo que permite una adaptación óptima a las condiciones de sequía prolongadas, cada vez más frecuentes debido al cambio climático.
Las variedades tintas cultivadas incluyen Callet, Syrah, Tempranillo y Manto Negro, mientras que las variedades blancas abarcan Giró Ros, Prensal Blanc, Viognier, Moscatel grano menudo y Malvasía Aromática. Además, el viñedo ha sido certificado bajo la Producción Integrada, un sistema que promueve prácticas agrícolas sostenibles y respetuosas con el medio ambiente, reflejando el compromiso de la bodega con el entorno y las exigencias sociales y medioambientales actuales.
Este enfoque integral en el manejo del viñedo es clave para asegurar una viticultura de alta calidad y una producción vinícola que respeta tanto el medio ambiente como las tradiciones locales.
