Bodega Heretat Mont-Rubí

Fundada en el año 1984 y ubicada en un antiguo edificio que data del siglo XIX, Bodega Heretat Mont-Rubí se localiza en los terrenos de Finca Avellà, una gran extensión de bosques y viñedos de la comarca de l'Alt Penedès. Se trata de una bodega clave para entender la historia reciente de la variedad catalana sumoll, una uva que sin la firme voluntad de esta bodega se hubiera visto abocada irremediablemente a la desaparición.

La recuperación de esta gran variedad tinta, antiguamente la uva más cultivada de la región, dio comienzo en el año 2000, cuando Mont-Rubí inició su proyecto Gaintus y recuperó la sumoll como variedad para vinificar vinos de calidad. La bodega elaboró en el año 2001 su primer vino, apenas un millar de botellas de un tinto de sumoll con un pequeño porcentaje de cabernet sauvignon y, en 2002, Robert Parker calificaría con 92 puntos el nuevo vino. En la añada 2003, el vino ya prácticamente no tenía cabernet sauvignon y dejaba ver, muy a las claras, el largo proceso de aprendizaje por el que la bodega había discurrido, mostrando ahora una excelente integración de la madera y el alcohol.

El primer monovarietal llegaría en 2004 y se recuerda aún hoy como la mejor añada de la historia de Mont-Rubí, un vino que reflejó fielmente lo que hoy consideramos la tipicidad del sumoll. En aquellos primeros años, todos los vinos se lanzaron al mercado sin denominación de origen asociada, ya que la DO Penedès no contaba con la sumoll entre sus variedades autorizadas. Cuando en el año 2010 la DO natal del sumoll readmitió la variedad en su reglamento, se permitió etiquetar todas las botellas como DO Penedès, incluso las que serían rellenadas con los vinos de las dos añadas anteriores que aún reposaban en las tinas. A partir de aquí, la variedad sería aceptada en otras denominaciones.

En la actualidad, el equipo de Josep Queralt (enólogo jefe de la bodega) elabora prácticamente cualquier estilo de vino a partir de su variedad fetiche: vinos tintos, rosados o dulces de un estilo muy personal, fiel retrato de esta uva, de su historia y del paisaje del que procede.